Ini minuman yang saya buat saat tubuh terasa berat. Warnanya kuning, baunya seperti dapur di sini, dan hanya butuh empat menit.
Tapi saya mau mulai dari bagian yang penting, dan itu bukan kunyitnya.
Mericanya bukan bumbu
Kurkumin, zat aktif dalam kunyit, hampir tidak bisa diserap tubuh. Hati dan usus memecahnya sebelum sempat sampai ke mana pun. Kamu bisa minum kunyit seharian dan hampir tidak menyerap apa pun.
Pada 1998, sekelompok peneliti menguji apa yang terjadi kalau sedikit merica hitam ditambahkan. Peserta diberi 2 gram kurkumin, dan pada kebanyakan dari mereka kurkuminnya hampir tidak terukur di dalam darah. Lalu mereka memberi dosis yang sama bersama 20 miligram piperin, zat dalam merica hitam.
Penyerapannya naik sekitar 2000 persen.
Dua puluh miligram piperin kurang lebih sejumput merica yang baru digiling. Jadi sejumput kecil itu bukan hiasan, dan bukan untuk rasa. Itulah bedanya antara secangkir minuman kuning dan secangkir minuman yang bekerja.
Lemak juga membantu, karena kurkumin larut dalam lemak. Itulah sebabnya santan ada di daftar.
Apa yang sebenarnya ditunjukkan riset
Di sini saya harus jujur, karena banyak omong kosong dijual di sudut ini.
Sebuah analisis payung dari 2023, yang menggabungkan sejumlah meta analisis, menemukan bahwa suplemen kurkumin menurunkan penanda peradangan CRP, IL6, dan TNF alfa. Untuk jahe, meta analisisnya mengarah ke hal yang sama: CRP dan TNF alfa lebih rendah.
Jadi efeknya nyata. Tapi dosis dalam penelitian itu jauh lebih tinggi daripada di secangkir minuman. Biasanya 500 sampai 1500 miligram kurkumin murni. Satu sendok teh kunyit bubuk mungkin hanya berisi sepersepuluhnya, dan penelitian jahe memakai beberapa gram jahe kering sehari, lebih dari yang kamu parut ke dalam cangkir.
Itu tidak membuat minuman ini percuma. Itu membuatnya secangkir minuman dengan sedikit bantuan, bukan pengobatan. Dan artinya, tidak ada yang boleh menjual kunyit kepadamu sebagai obat tanpa menyebut perbedaan itu.
Dua hal praktis
Kunyit menodai semua yang disentuhnya. Meja, lap, ujung jari, rajutan berwarna terang. Siapkan lap.
Dan buat dua porsi. Besoknya hampir lebih enak, dingin, dengan es.
